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ug环球代理:肯德基、喜茶、星巴克卖“人造肉”!吃它图啥?

“眼前的鸡块不是鸡,你说的肉是什么肉?”

  “Fake meat人造肉”观点来势汹汹,近段时间,肯德基、星巴克、喜茶、必胜客、雀巢、百草味等多家餐饮食品企业,纷纷睁开“豆”争,入局人造肉。

  人造肉到底有啥好,让人们愿意放着“正经肉”不吃,吃“假肉”呢?

  这种鸡块,不用鸡肉

  “色、香、味和通俗鸡块真的一模一样,掰开后能看出来‘肉质’纤维感更强,嚼起来也相当劲道有弹性。内里另有大粒的马蹄丁,感受模拟了鸡块里的小脆骨。”第一次吃“人造肉鸡块”的市民靳女士十分赞叹:“总之要不是提前知道这是植物肉,我真的尝不出来。”

  鸡块没什么了不起。主要是人家的鸡块,不含一点鸡肉。

  6月3日,肯德基中国在上海、北京、杭州和成都四个都会的五家餐厅启动了第二轮“植物肉”公测,推出了“植培黄金鸡块”和“植培牛肉芝士汉堡”两款人造肉产物,售价分别为2元5块和32元一个。

  “‘牛肉’汉堡尝不出来膻味,牛肉的口感还在。”在靳女士看来,只要质量平安过关、价钱公道,自己愿意购置人造肉产物。

  严酷意义上的“人造肉”分为两类:一是“植物肉”或“植物蛋白肉”,从豌豆、大豆、小麦中提取植物蛋白生产种种模拟肉类产物,简单点说就是做成肉类口感的豆制品。这对于我们这个舌尖上的国家并不生疏,素鸡、素肉都是我们吃了几百年的“植物肉”。

  另一类则是“细胞培植肉”,将动物的干细胞置于培养皿中,依托支架和培养液,让细胞不停增殖,最后“长”成肉。

  华南理工大学食品科学与工程学院教授杨晓泉先容,现在“细胞培养肉”手艺尚未成熟,还处在实验室阶段,市面上可见的“人造肉”均以“植物肉”为主。

肯德基推出的两款“人造肉”产物。左宇坤 摄

  这种假肉,比真肉贵

  不只是肯德基,今年以来,多家企业最先麋集结构“造肉”设计。

  4月17日,棒约翰上市植物肉比萨,9寸的披萨采用了黑椒植物牛肉丸,优惠价79.9元。

  4月21日,星巴克宣布推出5款全新植物肉产物,包罗意面、卷饼等,最低价钱59元。

  5月18日,喜茶官宣推出“未来肉芝士堡”,官方先容其热量仅为真牛肉的51%,售价25元。

  从价钱方面不难看出,人造肉产物在价钱方面并没有优势,甚至要比同类型的真肉产物略高。

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